Un destacado grupo de empresarios venezolanos ha alcanzado un logro histórico en el panorama gastronómico español al recibir la codiciada Estrella Michelin por su distinguido restaurante, Santerra, localizado en el exclusivo barrio de Salamanca en Madrid.

Entre las creaciones culinarias que han cautivado al jurado de la guía Michelin se destacan el gazpacho de cerezas con helado de queso de cabra, el arroz meloso de liebre y setas, el cochinillo confitado con puré de boniato y el flan de queso con helado de miel y polen. El restaurante también ofrece una extensa carta de vinos, con más de 300 referencias nacionales e internacionales.

El proyecto cuenta con la participación de Fer Araguaney, fundador de la reconocida marca de alimentos Antojos Araguaney, adquirida por una prestigiosa firma de alimentos nacionales. La noticia fue difundida por el periodista venezolano David Placer a través de un video en Instagram, donde se reúnen los socios venezolanos y españoles del exitoso establecimiento.

Este hito marca la primera vez que un establecimiento de capital venezolano recibe tan prestigioso galardón, reconocimiento a la excelencia culinaria y la innovación en el ámbito gastronómico.

Santerra abrió sus puertas en 2018, bajo la dirección del chef Miguel Carretero, quien ha logrado fusionar con maestría la cocina tradicional española con toques creativos y vanguardistas. El restaurante se distingue por su estructura en dos espacios: la barra, donde se ofrecen tapas y raciones, y el comedor, donde los comensales pueden deleitarse con un menú degustación que varía según la temporada y la disponibilidad de productos frescos.

Lcdo. Fernando Martínez
CNP: 11.805