El chocolatero catalán Lluc Crusellas, fue el primer español en ganar la competición de Maestros Chocolateros (World Chocolate Masters) en 2022, quien encontró en Venezuela un cacao de mucha calidad, resultado de un trabajo bien hecho por parte de sus productores, que cuidan al detalle cada paso del proceso, aseguró el también pastelero.

“Hay un cacao de mucha calidad, hay gente que lo cuida mucho, hay personas que miman mucho el producto y el origen y el proceso de este cacao, y es importante cuidarlo y valorarlo”, dijo Crusellas de 27 años, al finalizar una clase sobre escultura de chocolate que dio en una pastelería en Caracas, donde se desarrolla una maestría avalada por la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB).

Durante su visita de una semana a Venezuela, el primer país que conoce de Suramérica, Crusellas fue a una hacienda y a una plantación, a la que solo se llega en una pequeña barca, en el céntrico estado de Aragua, donde vio un ambiente muy bonito, con gente muy amable, comentó.

El maestro chocolatero expresó sentirse muy contento de poder transmitir su forma de entender la pastelería en Venezuela, donde vio mucho talento y una actitud a querer aprender, emprender e innovar.

Crusellas, reconocido recientemente como el mejor Chef Pastelero de 2023 por la Academia Internacional de Gastronomía (AIG), fue invitado por María Evans, propietaria de la pastelería caraqueña en la que impartió sus clases y a la que conoció en Cataluña, donde el catalán tiene tiendas de productos pasteleros y chocolateros.

Lcdo. Fernando Martínez
CNP: 11.805